Операционное меню

1. Операционное меню - Пригодится.
2. Операционное меню - Простые истины.
3. Операционное меню - Железный щит.
4. Операционное меню - Укрепим нервную систему.
5. Операционное меню - Витамин бодрости духа.
6. Операционное меню -„Хирургический" витамин.

1. Операционное меню - Пригодится.

Малышу предстоит операция? Не беда. Помочь крохе легко перенести лечение и быстро восстановиться поможет специальное операционное меню.

К сожалению, иногда детки появляются на свет с „наследством" из врожденных заболеваний, которые можно вылечить только оперативным путем. А бывает, что у малыша уже в процессе его развития возникает недуг, требующий хирургического вмешательства. Тогда на помощь приходит диетология — находки этой науки о лечебном питании оказывают неоценимую услугу во время подготовки ребенка к операции и после нее. Кстати, все, что будет сказано далее, пригодится любой маме, даже если ее ребенку не будут известны больничные будни.

2. Операционное меню - Простые истины.

•  Почти любая операция связана с кровопотерей. Она бывает едва заметной или довольно значительной. С помощью питания можно быстро восполнить утраченное. Те же меры помогут при любом снижении гемоглобина у ребенка.
• При операции нарушается целостность тканей, и надо помочь скорейшему их заживлению. Та же коррекция питания ускорит заживление порезов, ожогов и прочих травм, без которых не обходится в детстве ни один человек.
• При хирургических вмешательствах страдает и нервная система малыша, иногда это главный ущерб для организма. Вернуть крохе душевное равновесие, укрепить нервную систему тоже поможет питание.

3. Операционное меню - Железный щит.

Железо обеспечивает транспорт кислорода во все органы и ткани организма. Только при достаточном его запасе можно восполнить потерю крови. Железо приводит в боеготовность воинов — защитников организма, которых ученые образно называют естественными киллерами. Клетки-киллеры самоотверженно бросаются на враждебных чужаков и убивают их.

Железо поддерживает еще и синтез важных для иммунитета веществ. Циркулируя в сыворотке крови, они помогают противостоять проникновению болезнетворных бактерий. Организм, как рачительный хозяин, пускает в действие не все железо сразу. Определенное его количество в виде особых соединений удерживается в клетках на случай острой нужды. Такая нужда возникает, например, при кровопотерях. Тут-то запас и пригодится, так что пополнять его стоит заблаговременно. А добыть железо можно только из пищи.

При полноценном питании на каждую съедаемую килокалорию пищи приходится 5-6 мг железа. Этого вполне достаточно для поддержания нормального баланса в организме. Ребенку на каждый килограмм веса тела требуется железа больше, чем взрослому, потому квота железа в пище должна превышать эти 5-6 мг в расчете на каждую килокалорию.

А как обстоят дела в реальной жизни? По данным ВОЗ, нехватка железа в той или иной степени наблюдается у 20 % населения планеты, и среди них, конечно, дети. Подумайте только! Каждый пятый человек испытывает дефицит железа.

Как сделать так, чтобы ваш малыш не стал этим пятым, которому железа не досталось? Для этого ему ежедневно требуется хотя бы одно мясное блюдо.

Дело в том, что в мясе железо содержится в форме белкового соединения, называемого гемом. Гемовое железо всасывается и усваивается более эффективно, чем железо растительных продуктов. Достаточно ввести в рацион ребенка мясо и такие продукты, как печенка, язык, изредка сердце.

Есть вещества, помогающие всасыванию железа. Например, если в качестве гарнира к мясным блюдам использовать овощи и фрукты, богатые витамином С, усвоение железа из мяса повысится.

Особенно много витамина С в брюссельской капусте, сладком перце, шпинате, облепихе, красной рябине, черной смородине. Этим источникам немного уступают цветная капуста и брокколи, грунтовые томаты, садовая земляника, апельсины и грейпфруты. Масса витамина С есть также в укропе и петрушке. Сегодня у вас под рукой не оказалось витаминных плодов на добавку к мясу? Дайте малышу на десерт немного насыщенного отвара плодов шиповника, сок из облепихи, черной смородины...

Сколько же нужно железа именно вашему малышу? Суточная потребность в железе организма ребенка старше 6 месяцев составляет 0,6 мг на 1 кг веса тела. Например, мальчику 2 лет весом 13 кг нужно 10,8 мг железа в день.

Вспомним, что для поддержания баланса железа в организме ребенка на каждую килокалорию пищи должно приходиться более 6 мг железа. Например, 70 г говяжьей печенки подарят ребенку вместе с 69 килокалориями 6,3 мг гемового железа, а 100 г говядины — 150 ккал и 2,8 мг.

Важно кормить ребенка только натуральной свежеприготовленной пищей. Учтите, что при хранении готовой еды ее биологическая ценность снижается, причем особенно страдает витаминный состав. Но каждый день готовить пищу малышу из свежего мяса получается не всегда. Приходится идти на компромиссы. Как выйти из положения?

4. Операционное меню - Укрепим нервную систему.

У каждого ребенка свой неповторимый характер, свой тип реагирования. Один малыш уже в первые часы, проведенные в больнице, начинает проявлять любопытство, шалить, бегать. Другой прижимается к маме, плачет. Третий кричит, требует вернуть его домой. Пожалуй, наиболее благоприятная реакция ребенка — доброжелательный интерес к окружающим, „обживание" на новом месте, размещение любимой игрушки, спокойное общение с мамой. Шалуна надо успокоить, пугливого подбодрить, крикуна утешить, увлечь чем-то новым и интересным. Все это с большей вероятностью удастся, если нервная система малыша функционирует правильно, без сбоев. А укрепить ее тоже поможет питание.

5. Операционное меню - Витамин бодрости духа.

Так называют тиамин (витамин B1), потому что он положительно влияет на нервную систему и умственные способности. Потребность в нем увеличивается во время болезни и стресса. Но и в обычной жизни гиповитаминоз B1 у малышей не редкость. Обидно, что дефицит витамина B1 наблюдается даже в семьях вполне обеспеченных.

Одна мама годовалого малыша с гордостью рассказывала, что кормит ребенка только готовыми кашами из коробочек, консервированными пюре и детским печеньем. „При чем тут дефицит витамина B1?" — спросите вы. Посмотрим, в каких продуктах он содержится. Это пшеница и другие цельные крупы, особенно гречневая и овсяная, отруби, рисовая шелуха, свежий зеленый горошек, цветная и брюссельская капуста, брокколи, картофель. Есть витамин В1 в изделиях из муки грубого помола. Богаты тиамином печенка, свинина и телятина.

Обычная тепловая обработка мало влияет на содержание тиамина в продуктах и блюдах, но нагревание в щелочной среде, пропаривание круп, любое консервирование ведет к значительным потерям этого витамина. В так называемых быстрых кашах и других подобных продуктах витамина B1 мы определенно недосчитаемся. Простые углеводы (сахар, печенье) резко повышают потребность организма в тиамине. Образно говоря, сахар как бы „съедает" витамин B1. Значит, для укрепления нервной системы ребенка необходимы натуральные продукты и каши из цельных круп. Детям до трех лет десерты нужны в основном фруктовые и ягодные. Можно приготовить мусс, фруктово-ягодный коктейль с молоком...

„Какое же детство без сладкого?" — спросите вы и будете правы. Дошколенку старше 3 лет можно дать к чаю немного мармелада, молочную или сливочную конфетку, зефир, пастилу, варенье, немного меда... Хороши и такие лакомства, как „пшеница с медом" (сухой завтрак), клюква в сахаре, орешки... Да и 2-3 дольки шоколада допустимы, если у ребенка нет аллергии. Главное — чувство меры.

6. Операционное меню - „Хирургический" витамин.

Активно способствует заживлению любых ран витамин В5 (пантенол). Защищает он и от инфекционных осложнений. Этот витамин укрепляет собственные защитные силы организма, способствуя синтезу антител. Пантенол снижает токсическое воздействие антибиотиков, которые применяют после операций. Лучшими натуральными источниками витамина В5 служат цыплята, печенка, сердце, почки, мясо. Богаты пантенолом и растительные продукты: цельное зерно, отруби.

Крохе также нужны минеральные вещества и микроэлементы. Магний снимает нервное напряжение, молибден предупреждает анемию. Эти вещества содержатся в тех же продуктах, что и перечисленные витамины (В5, B1). Разве что добавить такие вкусные источники магния, как бананы и миндаль.