Влияние сбалансированного питания на развитие ребенка

1. Кто виноват?
2. С молоком матери.
3. Соло о соли.
4. О„сладкой" жизни.
5. Сама себе детектив.
6. Джанк-фуд.
7. Ближе к природе.
8. Невидимые связи.
9. Выход есть!

1. Кто виноват?

В последние годы широко шагнуло вперед изучение того, каким образом питание детей раннего возраста влияет на состояние их здоровья в течение всей жизни. Уже найдены ответы на важные вопросы. Например, почему среди сегодняшних взрослых не так много совершенно здоровых людей с высоким интеллектом, добрым нравом и хорошей осанкой? Почему люди в наши дни вынуждены так рано обращаться за стоматологической помощью? Почему они быстро устают, простуживаются и чувствуют любые перемены погоды? Мы справедливо сетуем на плохую экологию и прочие издержки цивилизации. Но научно доказано, что во многом повинно нездоровое питание и особенно неправильный рацион в первые годы жизни.

2. С молоком матери.

В пользе грудного вскармливания уже никто не сомневается, и, по современным рекомендациям, кормить малыша грудью надо по возможности дольше. С молоком матери дитя получает не только питательные вещества, но и ряд биологически активных комплексов, таких как ферменты, антитела, факторы роста и гормоны, которые пока невозможно добавить в смеси.
Наслаждение, которое испытывает малыш, утоляя голод материнским молочком, и близкий контакт с мамой в грудном возрасте станут основой для закрепления психологической взаимной привязанности.
Современные смеси обеспечат ребенка питанием, а маме нужно будет хотя бы имитировать кормление грудью: приласкать ребенка, разговаривать с ним, держать его возле своей груди так, как это делают при кормлении грудью.

3. Соло о соли.

Соли (хлорида натрия) в женском молоке ровно столько, сколько нужно грудничку: 7 ммоль/л. Это втрое меньше, чем, например, в молоке коровьем (25 ммоль/л). С первых дней жизни младенца солевой состав молока во многом определяет дальнейшее формирование приспособляемости организма к внешнему миру, развитие и совершенствование почек, регуляцию водно-солевого обмена. Ребенку нужно больше калия и меньше натрия, чем взрослому человеку, и избыток соли в раннем возрасте может вызвать нарушения, отрицательное влияние которых скажется на здоровье человека в далеком будущем. Это влияние выливается в повышенный риск развития гипертонической болезни, заболеваний почек, а также расстройств водно-солевого и жирового обмена. У девочек систематическая передозировка соли в раннем детстве может обернуться предрасположенностью к нежелательной задержке жидкости в тканях во время беременности.

Когда и сколько солить?

Соль в естественном виде встречается почти во всех продуктах, а организму ребенка ее требуется так мало, что, если бы соль вовсе исчезла из продажи, кроха не пострадал бы от ее дефицита в первые два года жизни.
Добавлять соль в пищу ребенка лучше не ранее 1,5 лет. Чтобы правильно дозировать её, приготовьте раствор.
Возьмите 25 г поваренной соли, размешайте в 100 мл горячей воды, прокипятите, процедите через тройной слой чистой сухой марли, долейте кипятком до 100 мл, доведите до кипения. Полученный раствор добавляйте по половине чайной ложки на 200 г пищи ребенка. Каши, творог и блюда из него, а также молочные и фруктовые супы солить вообще не стоит. Если малыш привыкнет к вкусу малосоленой пищи, это сослужит ему хорошую службу в будущем. Повышенное употребление соли в детстве может впоследствии проявляться тяжестью в голове, отечностью век по утрам и даже ранним образованием морщинок вокруг глаз...

4. О„сладкой" жизни.

Герой фильма „Девчата" говорит: „Что конфеты? Съел — и нет их, одна изжога останется". Бывают после неумеренного употребления сладкого последствия и похуже. Вспомним, что сахар — не натуральный продукт, а концентрат, полученный искусственным путем. Да, его получают из свеклы и сахарного тростника. Но в этих продуктах молекулы сахара упакованы в клеточные оболочки, как конфеты в обертки. Причем сахар в натуральных продуктах содержится в комплексе с другими полезными веществами. И организм привык усваивать их в таком виде, привык потрудиться над расщеплением „оберток", высвобождая из них сахар постепенно.
Рафинад поступает в кровь, которая посылает сигнал: „Караул! Засахарилась”. На помощь спешит инсулин в большом количестве: лишь он в силах извлечь лишний сахар из крови. Так организм стремится поддерживать постоянство состава крови — в этом необходимое условие его существования.
Если всплески сахара в крови повторяются, дают сбой железы внутренней секреции. Это, к сожалению, может аукнуться склонностью к обменным расстройствам, избыточному весу, развитию сахарного диабета...

5. Сама себе детектив.

Не будем забывать, что некоторые продукты детского питания избыточно подслащены. Правда, в последние годы „продвинутые" родители начали формировать спрос на здоровые продукты детского питания без добавок, и дело наконец-то существенно сдвинулось в сторону прогресса.

И все же мы, покупатели, еще находимся „на крючке" у сахара. Станьте для своих . детей сахарным детективом, проверяйте этикетки на пищевых продуктах. Обратите внимание на слова с окончанием ,,-оза". Они указывают на наличие сахара. Как его ни назови (фруктоза, мальтоза, сахароза), он остается сахаром, и в его употреблении нужна строгая мера.

Если на коробке с детской кашей в списке состава продукта сахароза указана под третьим номером, зерновой сироп под номером 5, да еще мед под номером 7, то оказывается, что мы кормим ребенка продуктом, который почти на 50 % состоит из сахара!

Сахар в качестве консерванта и поглотителя влаги добавляют в продукты, где никак не ожидаешь его встретить: арахисовое масло, консервированные овощи, бульонные кубики. Выходит, мы даем детям слишком много сладкого, чтобы они при этом оставались здоровыми.

6. Джанк-фуд.

Название этой еды, как и сама она, происходит из Америки. Это различные гамбугеры, снеки, чипсы, хлопья, сникерсы и глазированные сырки. Джанк-фуд, как правило, готовят из дешевых продуктов низкого качества. Она перегружена рафинированными сахарами, солью и, соответственно, „пустыми" калориями. Все это служит неплохим и доступным „перекусом" для занятых взрослых в форс-мажорных обстоятельствах. Но детей, особенно до 5 лет, кормить джанк-фудом нельзя.

В практике педиатров встречаются случаи тревожности, агрессивного поведения, нарушения сна и аппетита с тягой к сладкому у детей, которые часто получали джанк-фуд. Переход на здоровое питание способен исправить положение.

7. Ближе к природе.

Как показывает состояние дел в подавляющем большинстве стран мира, с развитием цивилизации все больше и больше удлиняется путь, который должны преодолеть натуральные продукты от полей, огородов и ферм до обеденного стола потребителей, то есть нас с вами. Это сопровождается потерей значительной части витаминов при перевозках и хранении продуктов. Почва тоже с годами истощается. Овощи, выращенные на ней, уже не содержат того широкого ассортимента минеральных веществ и микроэлементов, который был первоначально положен им от природы.
И все же, если вы станете кормить своего ребенка только натуральными продуктами, его организм не будет испытывать значимой нехватки тех или иных необходимых веществ.

8. Невидимые связи.

Давайте представим себе, что вместо натурального мяса и печенки малыш частенько получает колбасу, ветчину или иные продукты — заменители мяса, готовые к употреблению. Вполне вероятно, что детский организм может не досчитаться полноценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты, а также железа, цинка, кобальта, витамина А и витаминов группы В.

Частая замена каш из цельных злаков рафинированными, так называемыми „быстрыми" кашами может привести к нехватке витамина Е, а также витаминов группы В, особенно Вх (тиамина), В3 (никотиновой кислоты), В5 (пантенола) и В6 (пиридоксина).

Настоящий классический авитаминоз, к счастью, в наши дни практически не встречается. Но все-таки незначительная нехватка тех или иных отдельно взятых жизненно важных витаминов, а также минеральных веществ, к сожалению, все-таки бывает.

Организм довольно рано посылает нам сигналы о той или иной нехватке.

Знаний о ранних признаках нехватки отдельных пищевых веществ еще недостаточно. Но многое уже изучено. Недавние исследования в США показали, что только 10 % малышей получают здоровое сбалансированное питание.

Растет количество детей с теми или иными расстройствами нервной системы. Некоторым досаждают периоды плохого настроения, у других отмечается агрессивность или снижение активности, памяти и внимания, а то и вовсе неадекватное поведение.

9. Выход есть!

Психоневрологи США доказывают, что большей части „сложных" ребят можно помочь без всяких лекарств, если сбалансировать их питание. На первых порах им понадобятся и витаминно-минеральные пищевые добавки.

Выяснилось, что расстройства настроения и снижение психической активности нередко связаны с нехваткой в рационе ребенка важнейшего комплекса жирных кислот омега-3, аминокислоты триптофана, фолатов, витаминов ВрВ6иВ12.

Мы уже говорили, в каких продуктах содержится комплекс омега-3. Триптофан же есть в твороге, молоке, мясе, рыбе, индейке... Плюс — бананы и сушеные финики. Витамины группы В есть в цельных крупах, отрубях, листовых овощах, печенке. Как источник этих витаминов используют пищевую добавку в виде сухих пивных дрожжей.

Достаточно включать в меню ребенка только натуральные продукты, придерживаться основных медицинских рекомендаций по вскармливанию детей — и ваш малыш вырастет здоровом, умным и красивым человеком с хорошим характером.